神の穂という酒米はとても慣れ親しんだお米ですが、いつも決まって50％精米にはMK-3を、60％精米にはMK-1を使っていました。半蔵にありそうでなかった「神の穂50％×MK-1」という組み合わせは、「50％×MK-3」とも、「60％×MK-1」とも異なる味わいに仕上がりました。

冷やすと滑らかでキリリとした味わい。

常温や温めると旨味が広がります。田楽（豆腐、ナス）、焼き魚料理などとよく合います。